こんにちは、ほりっぴーです。
今回は家庭菜園でたくさん収穫できた分葱（わけぎ）を、シンプルだけどめちゃうまな「酢みそ和え」にしてみました✨
☟ちなみに前回はにんにく醬油にしました
分葱を収穫しました！
大量に採れたわけぎの球根たち…。
ひとつひとつは小ぶりだけど、量がハンパない！乾かして保存用にも回しつつ、一部はすぐに調理することに。
分葱の下処理
根と皮を取ります
根っこをハサミでチョキン✂️
薄皮をむいていくと、ツヤツヤのわけぎが出てきます。ちょっと手間だけど、これも楽しみのひとつ♪
蒸して火を通す！
皮をむいた分葱は蒸し器に入れて5〜10分ほど加熱。
くた〜っと柔らかくなればOK！ちょっと玉ねぎっぽい香りがしてきます^^
酢みそを作る！
簡単レシピはこちら👇
- 酢：大さじ１
- 味噌：大さじ１
- 砂糖：小さじ１
すべて混ぜるだけ♪
甘さや酸味はお好みで調整してください^^
実食！酢みそ和え、うまっ！
蒸した分葱に、酢みそをちょこっとのせてパクリ。
これがまたうまい！
クセもなくてパクパク食べられちゃいます😋お酒にも合いそう（笑）
大量に収穫できたときは、こうやって「保存＋即調理」で無駄なく活用！
次は分葱とにんにくの醤油漬けにもチャレンジ予定です👍
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